Bærekraft i serveringsmarkedet

Vi leverer til et bredt spekter av kunder, fra små, uavhengige restauranter til store kjeder og offentlige institusjoner. Felles for dem alle er behovet for kvalitetsprodukter, pålitelige tjenester og førsteklasses kundeservice slik at de kan fokusere på å skape gode måltidsopplevelser. I tillegg til å levere produkter og tjenester av høy kvalitet, ønsker vi å bidra til en mer bærekraftig bransje ved å løfte matfaglig kompetanse og gjøre matfag til et attraktivt karrierevalg. 

En av de største utfordringene i serveringsbransjen i dag er mangelen på kvalifisert arbeidskraft, særlig kokker og servitører. For å sikre en mangfoldig og bærekraftig matbransje, må vi satse på utvikling av morgensdagens fagkompetanse. ASKO Servering jobber aktivt for å løfte matfag som en attraktiv og respektert karrierevei. For å sikre at flere unge velger restaurant- og matfag, er det viktig å inspirere og tilrettelegge for tidlig rekruttering. Samtidig er det avgjørende å investere i opplæring og utvikling av dem som allerede er en del av bransjen. ASKO Servering er derfor dedikert til å inspirere og tilby faglig påfyll gjennom askoservering.no og KIT-akademiet.

Med vekt på mennesker og fag

ASKO Servering tilbyr et bredt sortiment av varer, tjenester og rådgivning til kaféer, restauranter, hoteller, kantiner og offentlig sektor. Med vår fagkunnskap hjelper vi kundene å ta lønnsomme og bærekraftige valg gjennom skreddersydde løsninger og innsikt, blant annet via digitale verktøy som ASKO Servering Innsikt. Dette verktøyet gir kundene oversikt og kontroll på innkjøp, med særlig fokus på bærekraft, ernæringsinnhold og klimaavtrykk. 

Vi er stolte av å være en leverandør til serveringsbransjen i Norge.

En investering i fremtidens kokker og servitører

Vi samarbeider tett med Norske Kokkers Landsforening (NKL) for å skape økt oppmerksomhet rundt kokkeyrket. Hvert år samler ASKO Servering Norgescup landets beste kokke- og servitørlærlinger til semifinaler og finale i Stavanger. Konkurransen gir deltakerne mulighet til å vise seg frem, samtidig som de knytter verdifulle kontakter med folk i bransjen og potensielle arbeidsgivere. ASKO Servering Norgescup er også en viktig arena for å fremme norsk matkultur, bærekraftig matlaging og rekruttering til bransjen. Sammen med NKL og Matvett har vi også delt ut Kutt Matsvinn-prisen, en anerkjennelse til kokkelaget med minst matsvinn i finalen.

Bærekraft på menyen

ASKO Servering har lansert ASKO Servering Innsikt, et verktøy som gir kjedekundene en detaljert og strukturert oversikt over innkjøp. Løsningen gir verdifull innsikt på tvers av flere områder, og inkluderer et helt nytt dashbord med særlig fokus på bærekraft. ASKO Servering Innsikt er utviklet for å gi kunder en dypere forståelse av sine varekjøp, og har som mål å bidra til mer informerte og målrettede beslutninger. Utviklingen av løsningen kom som svar på et økende behov blant kjedekundene for innsikt på tvers av ulike ansvarsområder. I dashbordet får kjedekunder tilgang til detaljert informasjon om temaer som ernæring, ansvarlig handel, Matskatter og etter hvert klimaavtrykk på varegruppenivå. Målet med verktøyet er å redusere tiden som brukes på rapportering, samtidig som det gjør det enklere for kundene våre å følge opp viktige mål. 

Partner for reduksjon av engangsprodukter i plast

Våren 2024 signerte NorgesGruppen Plastpartnerskapet, som er en avtale mellom næringslivet og Klima- og miljødepartementet. ASKO har sammen med NorgesGruppen forpliktet seg til å redusere antall matbeholdere og drikkebeger med og uten lokk som helt eller delvis består av plast. Innsatsen gir allerede konkrete resultater i serveringsmarkedet, der engangslokk til kaffebeger fases ut og varmmatbokser i plast gradvis erstattes med alternative løsninger med lavere miljøavtrykk.

ASKO har i flere år arbeidet målrettet med å gjøre emballasjen i sortimentet mer miljøvennlig. Dette langsiktige arbeidet skjer i tett samarbeid med leverandørene til serveringsmarkedet, noe som er avgjørende for å lykkes. Vi er opptatt av å ha gode relasjoner til leverandørene, samtidig som vi skal møte kundenes behov. Et konkret resultat av dette samarbeidet er at alle produkter som inneholder PFAS nå er fjernet fra sortimentet. PFAS er stoffer som tidligere har vært brukt i matemballasje fordi de er vann- og fettavvisende.  Disse stoffene ble gradvis faset ut i perioden 2021–2024, og er nå helt borte.   

Fornybare materialer og produkter til tradisjonell plast

ASKO ønsker å være en pådriver i det grønne skiftet i bransjen. Derfor har vi også tatt inn flere andre produkter laget av fornybare materialer, som kan komposteres eller resirkuleres. Eksempler på dette er servise laget av bagasse, et restprodukt fra sukkerproduksjon som tåler både varme og fuktighet, bestikk og rørepinner av tre, servise av palmeblader, samt produkter laget av papp og kartong med vannbasert belegg.